Smaakmakers zijn producten die aan gerechten kunnen worden toegevoegd om het extra smaak te geven. De meeste smaakmakers bevatten zout, omdat zout goedkoop is en het de smaak versterkt. Wanneer er zoutbeperkt gegeten wordt kunnen deze producten niet gebruikt worden. Van een aantal smaakmakers zijn er ook zoutbeperkte varianten te koop.
Hieronder worden smaakmakers zowel met als zonder zout beschreven.