Gegrilde groenten salade

Gegrilde groenten salade

Een lekkere salade van gegrilde groente.

Bereiding

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingredienten:
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 venkelknol
- 1 tl rozemarijn
- 1 el citroensap
- 6 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- vers gemalen peper

Bereidingswijze:
Verwarm de grilplaat voor. Eerst op een laag vuur, dan langzaam 'opvuren'. Snijd alle groenten in repen van ongeveer 4 mm. Doe de groenten in een kom en voeg 3 eetlepels olijfolie toe. Meng de groenten met de olie, zodat er om elk groente plakje een filmlaagje olie komt. Leg de groenten op de grilplaat en gril aan beide zeiden een mooi ruitpatroon. Het is hierbij het handigst om eerst de wat 'harde groenten' te doen, zoals de venkel en de paprika en daarna de zachtere groenten. Leg de gegrilde groenten op een schaal. Maak van de overgebleven 3 el olie, het citroensap, de knoflook en de rozemarijn een vinaigrette. Breng de vinaigrette op smaak met een wat peper (eventueel een druppeltje honing) en schenk de vinaigrette over de salade.

Tag's

Vergelijkbare recepten

Zoutarm voorgerecht: Paprikasoep. Snijd de paprika’s in stukken en haal de zaadlijsten eruit. Pers de knoflook uit.

Paprikasoep

Zoutarm voorgerecht: Paprikasoep. Snijd de paprika’s in stukken en haal de zaadlijsten eruit. Pers de knoflook uit.
Zoutarm voorgerecht: Gepofte appels. Schil de sinaasappels en grapefruits dik, zodat de schil met het wit verwijderd is. Snijd boven een kom de partjes los en vang het sap op.

Spaanse sinaasappel-grapefruitsalade

Zoutarm voorgerecht: Gepofte appels. Schil de sinaasappels en grapefruits dik, zodat de schil met het wit verwijderd is. Snijd boven een kom de partje...
Zoutarm voorgerecht: Romige champignonsoep. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een diepe pan en fruit hierin de champignons.

Romige champignonsoep

Zoutarm voorgerecht: Romige champignonsoep. Was de champignons en snijd ze in plakjes. Verhit de boter in een diepe pan en fruit hierin de champignons...