Saffraan

Saffraan

Saffraan is tegenwoordig het meeste kostbare kruid ter wereld want voor één kilo gedroogde safraan heeft men de meeldraadjes van 150.000 bloesems van de “Cricus sativusâ€Â nodig, een bepaalde krokussoort. Saffraan wordt gebruikt al specerij, als kleurstof, als medicijn en in de cosmetica-industrie. Het is onmisbaar in vissoepen en in Aziatische rijstgerechten. Neem er echter nooit teveel van, om het gevaar van een typisch “apothekerssmaakjeâ€Â te vermijden.



Alle recepten met ingredienten

Zoutarm hoofdgerecht: Pikante pompoensalade. Kook de pompoen en de bloemkool gaar (in de magnetron) en laat ze goed uitlekken.

Pikante pompoensalade

Zoutarm hoofdgerecht: Pikante pompoensalade. Kook de pompoen en de bloemkool gaar (in de magnetron) en laat ze goed uitlekken.