Laurier
Laurier is het gedroogde blad van de laurierboom. Het blad wordt gebruikt bij het trekken van bouillons, bij de bereiding van vlees-, wild-, vis- en groentegerechten. Laurier wordt regelmatig in gerechten gebruikt, maar nooit teveel tegelijkertijd, voor een maaltijd voor 6 personen gebruiken we niet meer dan 1 blaadje. Door de eeuwen heen zijn laurierbladeren het symbool gebleven van de overwinning. Ook zijn er aan laurier altijd magische krachten toegeschreven. Zo werd er wanneer iemand ziek was een takje laurier boven de deur gehangen om de dood en boze geesten te verdrijven.