Tuinmelde
Tuinmelde is een verwilderde plant uit midden-Azië. In sommige streken van ons land werd het kruit tot niet zo heel lang geleden gegeten als spinazieachtige groente. Vanwege de enigszins laxerende werking is de tuinmelde als groente uit de gratie geraakt. Donkerrode melde is een cultuurvariëteit van tuinmelde. Uitstaande melde word bij ons algemeen gezien als lastig onkruid. deze inheemse plant is echter goed als spinazieachtige groente te eten.
Culinair
Het jonge blad kan rauw in salades worden verwerkt. Oude bladeren zijn gauw bitter en taai en moeten voor consumptie gekookt worden; u kunt ze dan als een soort spinazie eten. Van het kruid kunt u ook een heerlijke soep maken. die lijkt wel een beetje op spinazie soep.
Geneeskrachtig
Vroeger werd melde gebruikt als huismiddeltje tegen schurft en bloedziekten.