Pimpernel
De jonge blaadjes van de Pimpernel hebben een komkommerachtige smaak. Ze smaken lekker in salades, koude sauzen en kruidenazijn. Gebruik het wel vers, anders vervliegt de geur en smaak.
Culinair
Het blad heeft een nootachtige geur. Er is een smakelijke kruidenazijn van te maken. Het jonge blad is verfrissend in salades. Heel jong, sappig blad kan in de soep gedaan worden, door romige kaas gemengd worden of net als peterselie als garnering van gerechten dienen.
Geneeskrachtig
Door op het blad te kauwen, verbetert de spijsvertering. behandel diarree met pimpernel thee.
