Jeneverbes
Jeneverbessen zijn de gedroogde, rijpe vruchtjes van de jeneverbesstruik of –boom. De bessen smaken kruidig en scherp en ook zoet en ze hebben een sterke geur. De hele korrel wordt gebruikt bij de bereiding van kool en vis- en wildgerechten. De gemalen bessen horen bij salades en vleesgerechten. Door de Germanen werd de struik waaraan deze paars-blauwe bessen groeien als heilig beschouwd, waarschijnlijk door de geneeskrachtige werking die men de bessen toeschreef. Oorspronkelijk heet dit specerij Juniperus maar is in de volksmond waarschijnlijk veranderd tot de jeneverbes.
