Anijs

Anijs

Anijs zijn groenbruine zaadjes met een zoete geur en smaak. Wanneer het als heel zaadje gebruikt wordt behoudt het langer de geur en smaak dan wanneer het gemalen wordt. De zaadjes worden gebruikt in salades en in zoete producten, zoals koek. Anijs is familie van peterselie, het moet al in voorhistorische tijden hebben gegroeid in de langen aan de oostkust van de Middellandse Zee. Een kruid dat in smaak veel op anijs lijkt is de “ster-anijs”. Dit kruid komt echter van een totaal andere plant, een soort magnolia, die veel aangeplant en verhandeld wordt in China. Voor 1500 was dit kruid al bekend bij de Egyptenaren. Later vind de plant zijn weg naar India, Europa en Amerika. Door de eeuwen heen schreef men magische krachten toe aan anijs; een paar blaadjes onder het kussen en het beschermd tegen het “boze oog”, een paar onder het kussen en het houd nachtmerries op afstand. Anijs wordt in Oosterse landen nog steeds als middel tegen een slechte adem gebruikt. Als geneeskrachtig kruid wordt anijs vooral gewaardeerd om de etherische olie en het ijzer dat het bevat. 



Alle recepten met ingredienten

Ingrediënt niet gevonden