Vlees ala moi

Vlees ala moi

Bereiding

Personen: 4

Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:
- ½ ui fijn gesnipperd
- ½ paprika in kleine blokje gesneden
- ½ wortel in kleine blokjes gesneden
- ½ bakje in plakjes gesneden champignons
- ½ blikje tomatenpuree
- 1dl witte wijn
- 1½ dl water
- basilicum
- zwarte peper
- peterselie
- 50gr boter en een scheutje olie

Bereidingswijze:
Laat de boter bruin worden en voeg een scheutje olie toe. Zet de ui met de paprika lichtjes aan. Voeg vervolgens de wortel toe tot deze beetgaar is. Voeg als laatste de champignons toe. Goed blijven omzetten, omdat champignons snel hun vocht verliezen en daardoor kunnen verbranden. Verhit wat boter in een apart pannetje en doe hier de tomaten puree in. verhit deze al roerend ongeveer een minuut. Zo verliest deze zijn zure smaak een beetje. Voeg de tomatenpuree bij de rest. Voeg nu al roerend de wijn toe, beetje voor beetje zodat we geen klontjes krijgen. Als we een gladde massa hebben doen we ook het water erbij. Laat het geheel 10 minuutjes zachtjes door koken. Hak ondertussen de peterselie fijn en doe deze er op het laatste moment in.

Wanneer u de saus te dun is voegt u gewoon wat water toe. Geen wijn anders gaat de saus hier te veel naar smaken.

Het vlees kunt u zelf bepalen wat en hoeveel. Natuurlijk kunt u ook vis gebruiken. Bijvoorbeeld kabeljauw.

Variatietip:
vervang het water door bouillon zo krijgt de saus nog meer smaak.

Serveer het geheel met pasta of rijst. Ook bij de friet erg lekker.

Smakelijk eten!