Spaanse peper

Spaanse peper

Spaanse peper is een groene tot rode vrucht met een scherpe smaak. Er zijn zeer veel varianten. Ze wordt vers gebruikt, maar ook gedroogd en eventueel vermalen verwerkt in sambalsoorten. Cayennepeper of chilipeper is een kleine Spaanse peper met een zeer scherpe smaak. De vermalen chilipepers vormen de grondstof voor sambals en chilisaus. Chilipoeder is een mengsel van gemalen chilipepers, komijn, oregano, knoflook en andere stoffen.

Terug naar specerijen-overzicht