Santen

Kokosnoot is de vrucht van de kokospalm (Cocos Necifera). Het witte vruchtvlees van de rijpe vrucht wordt in Indonesië gebruikt om olie van te maken.Het geraspte vruchtvlees gemengd met water wordt uitgeperst en levert een vloeistof (santen) die in de Indonesische keuken als melk of room gebruikt wordt. Kokos melk is tegenwoordig in pakjes te verkrijgen. Ook in droge vorm (waarin deze recepten gesproken wordt) is overal goed te verkrijgen.

Terug naar specerijen-overzicht