Nootmuskaat

Nootmuskaat is het zaad van de nootmuskaatboom. De zaden blijven over als de foelie eraf is gepeld. De zaden worden gedroogd en soms wit gekalkt om aanvreten te voorkomen. De noten dienen geraspt te worden, men raspt de noten thuis met nootmuskaatraspjes of koopt een potje gemalen nootmuskaat. Ze worden gebruikt bij de bereiding van groenten, vlees en wild. Nootmuskaat haalt men tegenwoordig uit Indonesië, Malakka en West-Indië.

Terug naar specerijen-overzicht