Kruidnagel

Kruidnagel

Kruidnagel wordt als bloemknop geoogst van de kruidnagelboom. De bloemknoppen wordt gedroogd en hebben een hoog gehalte aan etherische oliën en komen heel of gemalen in de handel. Ze zijn sterk geurend en worden onder andere gebruikt bij de bereiding van rode kool, vlees- en wildgerechten. Daarnaast wordt het gebruikt in koekkruiden. Zanzibar, Pemba en Madagascar, aan de Oostkust van Afrika, is de streek waar het grootste kruidnagelgebied is. De streek telt zo’n 5 miljoen kruidnagelbomen! 



Alle recepten met ingredienten

Zoutarm hoofdgerecht: Rode kool met appel. Snijd de kool in dunne repen en de appel in kleine partjes. Smelt de boter in de pan en smoor de kool en appel hierin.

Rode kool met appel

Zoutarm hoofdgerecht: Rode kool met appel. Snijd de kool in dunne repen en de appel in kleine partjes. Smelt de boter in de pan en smoor de kool en ap...
Zoutarm hoofdgerecht: Rundvlees hachee. Snijd de ui in grove snippers en bak deze bruin in de hete boter. Voeg het fijngesneden vlees, de kruiden, het vocht en de azijn toe.

Rundvlees hachee

Zoutarm hoofdgerecht: Rundvlees hachee. Snijd de ui in grove snippers en bak deze bruin in de hete boter. Voeg het fijngesneden vlees, de kruiden, het...