Geelwortel

Geelwortel of kurkuma is lid van de gemberfamilie. Het gemalen gedroogde poeder wordt gewonnen uit een wortelstok. Gemalen kurkuma heeft een felgele kleur en is het hoofdbestanddeel van kerriepoeder. Het wordt gebruikt als surrogaat voor saffraan en dient als smaak- en kleurstof.

Terug naar specerijen-overzicht