Bietensoep
Bereiding
Aantal porties/personen: 4Ingrediënten
- 2-3 st. rode bieten
- 1 ltr. groentebouillon (fruit prei en wortel in een eetlepel olie en voeg daarna water toe, evenals laurierblad en kruidnagel en grof gemalen peper; laat 3 kwartier trekken en zeef af)
- sap van een halve citroen
- 1-2 dl. creme fraiche
- handje preiringetjes
Bereidingswijze
1. verpak de bietjes in aluminiumfolie en pof ze gedurende 1,5 uur in de oven, op 200 graden
2. snijd de bietjes in kleine stukjes en pureer ze, samen met de bouillon
3. voeg daarna de citroensap toe, evenals de genoemde kruiden
4. schep de soep in kommen en roer er creme fraiche doorheen, tot het fraaie roze strepen trekt
5. garneer met preiringetjes
Opmerkingen
Het poffen van de bietjes geeft ze een heel intense smaak.
Tag's
Vergelijkbare recepten
Kip-pasta salade
Zoutarm voorgerecht: Kip-pasta salade. Warm de oven voor op 200°C. Kook de afgehaalde boontjes in weinig water in 10 minuten gaar en bak de aardapp...
Champignontoast
Zoutarm voorgerecht: Champignontoast. Bak de fijngesneden ui met de in plakjes gesneden champignons gaar en bruin in de hete boter. Strooi er peper en...
Tomatencremesoep
Zoutarm voorgerecht: Tomatencrèmesoep. Dompel de tomaten in kokend water en ontvel ze. Maak de knoflook en ui schoon en snijdt deze in kleine s...
Avocado-sinaasappelsalade
Zoutarm voorgerecht: Avocado-sinaasappelsalade. Pel de sinaasappel en verwijder de witte velletjes en snijd deze in stukjes. Halveer de avocado in de...
Smakelijke champignons
Zoutarm voorgerecht: Smakelijke champignons. Maak de champignons schoon en pel de knoflook. Verwarm de olie en smoor hierin het hele teentje knoflook...